Yokan de te verde

Una dosis de Mizuyokan con té verde para comenzar el día. #水ようかん 大好き! El yōkan 羊羹 es un postre de gelatina espesa hecho con azuki, agar-agar y azúcar, fue introducido en Japón por los Budistas Zen de las eras Kamakura y Muromachi. Esta variedad es llamada mizu yōkan. Mizu significa agua e indica que contiene más de la habitual. Como este, puede tener color y sabor de matcha (polvo de té verde) Actualmente es uno de los dulces japoneses más populares, evolucionó durante la era Edo a medida que se difundía el uso del azúcar. El yōkan también puede contener trozos de castañas, caquis, porotos azuki , higos o batatas. El azúcar puede sustituirse por miel, azúcar moreno o melaza para alterar el sabor del yōkan resultante. También está el shio yōkan, que usa pequeñas cantidades de sal como endulzante. Receta Mizu Yokan - Gelatina dulce Ingredientes: 6 gramos de gelatina vegetal en polvo (Agar Agar) 1 taza y un cuarto de agua 1 taza de azúcar moreno 1 taza y media de pasta de azuki (anko) - Elaboración: 1. Poner el agua en una olla y añadir la gelatina en polvo. Disolver a fuego lento. 2. Añadir el azúcar y revolver bien. 3. Añadir la pasta de aduki y remover constantemente mientras se cocina a fuego lento hasta que se espese. 4. Apagar el fuego y verter la mezcla en un recipiente plano y bien frío para que cuaje rápidamente. 5. Dejar enfriar hasta que se endurezca toda la noche en la heladera. 6. Cortar el Yokan en pequeños bloques para servirlos con fruta o helado.